deBUYER德佰尔铁炒锅圆我美厨梦2017/5/27 15:10:53楼主

花开明媚

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  对于现在的女孩来说,大多数不情愿下厨房。厨房油烟味儿重,不仅会粘在身上,还会加速皮肤的老化;虽然有时候来了兴致,也会做几次菜,可烹饪经验少的可怜,做出来的菜肴既不美观又不美味,自己吃都有点活受罪,更何况别人。虽然我会经常做菜,但没有锅匹配我的气质,所以也和她们一样没什么享受烹饪的感觉。前些日子在网上看到有关deBUYER铁炒锅的介绍后,我莫名怦然心动,想买一个试着烹饪找找感觉,给经常嘲笑我矫情的老公一个惊喜。

  今天,在网上订购的德佰尔铁炒锅终于在我的万般期盼中姗姗而来了。这不远万里而来的法国巴黎客,初见面就给我留下厚重、深沉的印象。人的好奇心越是到最后关头越膨胀,于是我迫不及待地拆开了外层包装。

  这是一只暗灰冷清的熟铁锅,造型与常用的炒菜锅大致相同,只不过锅底不是平滑的球面,而是直径大概十厘米的圆形平底,看样子这锅能煎炒两用。

  

  订购时我就了解到deBUYER的新铁锅上面都会有一层有机蜂蜡,当下立即用洗涤剂和清水洗净锅子,抹干上面的水分。都说新锅“开锅”很重要,deBUYER炒锅的包装里面也有详细的“开锅”说明,于是我按照说明操作起来。先把锅子放到灶台上用中火加热了一会儿,接着倒入食用油,刚刚覆盖住锅底就OK了。原本我准备了干湿抹布想衬手,没想到手柄竟然一点也不烫手,于是我就直接上手握住手柄将锅子轻轻旋转了几圈,让油接触到其他位置,然后静置。十分钟以后我将油倒出,用厨房纸擦拭干净,擦拭时觉得锅壁温度还有点烫手,看来这款分量沉的锅子保温性能很好。

  这款铁锅尽管看起来灰不溜秋毫不起眼,却没有任何化学涂层,所以十分健康,也不用担心铲破涂层或者涂层脱落了。开锅完毕后我做的第一道菜是煎鸡蛋。锅里加一小匙油,开中火,放入打好的鸡蛋,“噼噼啪啪”声响中蛋白就开始凝固冒泡了,这时趁热放一点盐,等蛋黄差不多凝固但又未全熟的时候,小心翼翼用锅铲掀起鸡蛋出锅,这是我煎鸡蛋最有感觉得一次!只有少量的蛋白焦在锅里(极有可能是我油放少了),真的不粘锅!第一次使用过后,锅子就有种“沧桑”感了,锅身上有些地方颜色也变深了,这恰恰是好兆头,因为铁锅在使用时表面会形成一层“油膜”,用得越久,锅的颜色越黑越亮,不粘的性能就越好。

  铁锅容易生锈,所以保养工作不能疏忽。煎完鸡蛋我刷了锅,擦干净水分后在上面刷了薄薄一层食用油,这样就能起到隔绝氧气防止生锈的作用了。

  

  虽然deBUYER炒锅还没用多久,但是这款炒锅带给我的“厨之初体验”很不错,很有烹饪的感觉。以后我都要用这个炒锅给老公做菜了,想到这里我竟然有点小激动!deBUYER铁炒锅到手,我的美厨梦实现!


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